松记猪肉沙爹店

松记的烤架上，一排排细竹签随着炭火翻动，猪肉沙爹带着腌料的黄色，旁边还能点到猪肝。上桌后，肉串配着花生蘸酱与酸甜黄瓜，先吃一口烤肉，再蘸一点酱，最后用黄瓜换口味，一小串便有了几种变化。猪肝与猪肉的质地不同，愿意吃内脏的人可以分着试，不需要另凑一桌菜。

猪肉与猪肝的纤维、含脂和烤后质地不同，沙爹酱与酸甜腌菜又让每串肉有两种搭配。烤炉、门面和用餐桌都很直接，香气来自眼前不断翻动的肉串。苏功巷里还有面店与其他小吃，沙爹可以是一段咸口停留；趁热吃几串，再继续沿唐人街走，比把肉放凉更容易尝清表面的焦香。