泰谭猪杂汤店

帕能普通的老街里，泰谭卖的是如今不算常见的猪脑与猪杂汤。店家每天准备猪脑，放进清汤，与其他配料一起上桌；和浓卤、重香料的面汤相比，这碗汤把重点放在内脏各自的口感上。菜单中的中式肝肠也值得认识，它与汤碗形成一软一实的对照，呈现老城泰中饮食的一面。

愿意尝试猪脑的人，可以先点一碗招牌汤，配白饭，再添一小份肝肠。猪脑细软，猪杂则有各自的咬口，吃之前先向店家确认碗里有哪些部位，比只按中文“综合汤”理解更清楚。另有食客记录炸鱼皮，可按当天供应搭配。店铺的吸引力来自这几样具体食物，适合对传统内脏料理有兴趣的游客专程停一顿；如果同行者不吃内脏，点餐前也应先问清可选项目。