班霍颂餐厅

陶锅里的汤汁带着发酵鱼的鲜香，旁边是分束米线与一篮蔬菜，夹起配料后再蘸汤汁吃。班霍颂的辨识度来自这种米线配鱼汤锅的吃法，鲶鱼与鲈鱼版本都有记录，鱼肉、香料和发酵调味构成一顿偏地方风味的餐食。这种吃法让米线不必一直泡在汤锅中，食客可以一口蘸浓一些、一口留给鱼肉与蔬菜，慢慢比较。

第一次尝可先试一口汤，再逐渐把米线与蔬菜加入自己的小碗，按喜好调整浓淡。若想搭配其他口感，盐炸鸡和呵叻炒粉都能与陶锅共享。发酵风味比普通清汤更鲜明，点餐前先确认鱼种、锅的大小以及辣度，会更容易选到合适的一餐。