鸟环岛哥叻烤鸡店

在和平鸟环岛一带，哥叻鸡的香味来自鸡肉外层浓稠的椰奶香料酱。摊上可以看到穿成串的鸡肉在炭火上翻烤，表面颜色逐渐变深，酱汁的甜味与香料的辛香一起留在烤皮上。与单纯盐烤鸡不同，这种泰南穆斯林风味把酱料本身也变成了主角，口味偏浓，可以搭配糯米饭慢慢吃。

点餐先看当天炭炉和托盘里正在供应的品项：除了哥叻烤鸡，也有炸鸡和姜黄鸡等选择，是否齐备以现场为准。小摊更接近买好带走或短暂停留的一顿午餐，而不是需要久坐的餐厅。若几个人一起吃，可先选不同做法分食，糯米饭另外按人数补足；不吃辣或对椰奶、香料有饮食限制时先问清配方。售完可能提前收摊，专程前来宜先联系。