嘉拉斯餐厅

嘉拉斯以南部泰餐为基础，菜单把地方香料、附近社区的原料与当代呈现方式联系起来。现行料理中，罗非鱼被用于面条、鱼骨粉和酥脆鱼皮，减少边角料浪费的想法直接体现在盘中。相比只强调摆盘的精致餐饮，这里的风格更容易从鱼、咖喱和草本调味之间的关系理解。

可以留意罗非鱼咖喱面、鲶鱼香草小食与椰奶咖喱虾的口感差异，浓稠酱汁与酥脆部分常在同一道菜里相遇。餐厅同时提供单点和晚间品鉴菜单，后一种方式按既定菜序展开，更能感受南部风味由轻到浓的变化。具体食材依季节与供应调整，若有忌口，应在确定用餐形式时一起说明。