普鲁餐厅

普鲁把厨房与餐室之间的界线打开，客人能在用餐过程中看见烹调，也更容易理解团队为什么选择某种泰国原料。餐厅强调与农人、渔民和小型生产者的关系，菜单按季节组织，以海鲜和蛋奶素食料理为重要方向。海景与开放厨房共同构成场景，而不是把用餐变成只看摆盘的一连串照片。

这里不提供普通单点，一餐以完整品鉴形式展开，另有指定时段的午间体验。可以留意发酵、保存和火候如何改变食材，以及诸如榴莲慕斯这类熟悉原料的重新呈现。前段休息、餐室与厨房的交流使整个过程需要较充裕的时间；具体菜品随季节变化，不宜按照旧版菜单预期一定吃到某道肉类或海鲜。