帕塔娜餐馆

帕塔娜的菜单适合从烹调方法来认识：大虾可以用牛奶蒸，鱼肚有干式做法，猪肘则走向外皮与肉质的对比。几样菜的主角不同，也不共享同一种酱汁，点成一桌时能吃出中泰合菜里的层次。菜单上的皇帝豆腐与海鲜主菜相配，说明这里不只是供应单份饭面的快餐选择。

第一次可以从牛奶蒸虾或冬阴功虾汤二选一，避免同一餐的虾类重复过多，再配豆腐或干炒鱼肚。想吃得更丰盛，可加炸猪肘共同分享；虾粉丝煲则能补上与白饭不同的主食口感。菜名中的蒸、干炒与煲分别对应不同做法，先看清这些差别，比只挑照片最大的几盘更容易点得均衡。